Episode 138: Das erwartet dich

Sind Zuckeralkohole gefährlich? Sind Süßstoffe krebserregend? Ist Agavendicksaft gesund? Was ist der beste Zuckerersatz? Diese und viele weitere Fragen beantwortet dir diese Episode. Wir beleuchten die Pro und Cons gängiger alternativer Süßungsmittel wie Ahornsirup, Apfeldicksaft, Dattelzucker, Kokosblütennektar, Yaconsirup, Hafersirup, Reissüße, Erythrit, Xylit, Aspartam, Acesulfam K, Sucralose, Stevia und Co. Erfahre, ob sie zurecht als "gesunde Süßungsmittel" bezeichnet werden und wie du sie am besten einsetzt. Außerdem klären wir, welche Zuckeralternativen für Diabetiker geeignet sind und wie du durch eine clevere Auswahl von Süßungsmitteln deutlich Kalorien sparst.

Quellen:

• Teff KL, Elliott SS, Tschöp M, Kieffer TJ, Rader D, Heiman M, Townsend RR, Keim NL, D'Alessio D, Havel PJ. Dietary fructose reduces circulating insulin and leptin, attenuates postprandial suppression of ghrelin, and increases triglycerides in women. J Clin Endocrinol Metab. 2004 Jun;89(6):2963-72. doi: 10.1210/jc.2003-031855. PMID: 15181085.
• Muraki I, Imamura F, Manson JE, Hu FB, Willett WC, van Dam RM, Sun Q. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies. BMJ. 2013 Aug 28;347:f5001. doi: 10.1136/bmj.f5001. Erratum in: BMJ. 2013;347:f6935. PMID: 23990623; PMCID: PMC3978819.
• Sau, C., Chun, Y. et al. The Associations of Fruit and Vegetable Intakes with Burden of Diseases: A Systematic Review of Meta-Analyses, J Acad Nutr Diet, 2019 Mar;119(3):464-481
• Debras C, Chazelas E, et al. Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study. PLoS Med. 2022 Mar 24;19(3):e1003950. doi: 10.1371/journal.pmed.1003950. PMID: 35324894; PMCID: PMC8946744.
• https://glycemicindex.com/gi-search/

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